新大阪、東三国、江坂のフレンチ「オルタンシアビストロ」
Pâte croûte d’ours
ツキノワグマのパテアンクルート
いい感じできました。
脂の多い熊ですが、その脂がおいしく、脂身を食す食材。
昨今、害獣駆除という名目でよく出回るようになってきました。
なかなかの高級食材。クマの手は中華で高級食材。
ロースやフィレは和牛より高かったりします。
今回はモモ肉を使ってパテアンクルートにしました。
フレンチのお店で、よく見かけるパテアンクルート。
色んなお店がやってるから、あえてやらなかったのですが、たまにはいいかなとつくりました。
中には中温クレールを敷き、余計なものをいれてません。ジュレの感じも良い感じ。
もちろん味も申し分なし。
我ながらあっぱれ。
珍しいもの好きなお客様からは大人気です。
ご予約はTableCheck 、一休.com、LINEアカウント、インスタDMなどで承っております。
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新大阪・東三国のビストロフレンチ
Hortensia Bistro（オルタンシア ビストロ）
06-6398-7502
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
【住所】
大阪府大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル1F
【アクセス】
大阪メトロ御堂筋線「東三国駅」より徒歩1分
JR他各線「新大阪駅」より徒歩10分
【営業時間】
11:30～14:30（L.O.13:30）
17:00～23:00（最終入店21:00/L.O.22:00）
※事前予約制
【定休日】
月曜日 水曜ランチ
【駐車場】
1台のみ、ご連絡ください。※近隣にもコインパーキング多数ございます。
【総席数】
30席（テーブル8席、カウンター4席、ソファ8席、テラス10席）
貸切 可（16名様～）
※詳しくはご相談ください。
【お支払】
クレジットカード 可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,Discover）
電子マネー 可（PayPay,LINE Pay,iD,d払い,au PAY）
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