新大阪、東三国、江坂のフレンチ「オルタンシアビストロ」6周年！
2月14日
オルタンシアビストロは6周年を迎えました。
たくさんのお客様に助けていただき、気づけばあっという間の6周年。
一時期はスタッフ10人くらいいましたが、いまでは、夫婦2人で営業。
サービスワンオペ。調理ワンオペ。時々タイミーさんを呼ぶ時はありますが、25名くらいの団体なら、最近は調理1人でガンガン回せるようになりました。
1人でやってますが、逆にクオリティ落とさず、やりたいことやれてます。
休憩も意外にできてるので、休憩中は筋トレに。ベンチプレスもいつの間にか130キロ。身体もちょっとずつですが、変わってきた感じがします。
今年は節目の歳でもあるので、少しでも健康体になるよう頑張っていきたいと思ってます。
先日、店の営業許可の更新をしました。保健所の人に「更新するくらい長く続くお店が少ないんです。頑張ってください」って言われました。次の営業更新できるよう頑張ります！
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